Ця ароматна буженина стане справжньою окрасою святкового столу. Поєднання гірчиці, часнику та спецій робить м’ясо соковитим, ніжним і неймовірно смачним.
Інгредієнти:
- Ошийок зі свинини – 1200 г
- Гірчиця міцна – 2 ст. л.
- Часник – 3 зубчики
- Лаврове листя – 6 шт.
- Гвоздика – 5 шт.
- Духмяний перець – 8 горошин
- Чорний перець горошком – 8 шт.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 2 ст. л.
- Вода – 1000 мл
Приготування:
- Маринад:
У каструлі доведіть до кипіння воду з лавровим листям, гвоздикою, духмяним і чорним перцем, цукром та сіллю. Варіть 5 хвилин, потім остудіть до кімнатної температури. - Маринування м’яса:
Покладіть ошийок у маринад так, щоб він повністю покривав м’ясо. Залиште в холодильнику на 24 години. - Підготовка до запікання:
Дістаньте м’ясо з маринаду та обсушіть паперовим рушником. Змішайте вичавлений часник з гірчицею та дрібкою солі, натріть цією сумішшю м’ясо і залиште на 1–2 години для просочення. - Запікання:
Загорніть ошийок у фольгу і покладіть у форму для запікання. Випікайте при 190 °C протягом 1 години. Потім розгорніть фольгу та запікайте ще 15 хвилин, щоб отримати золотисту скоринку.
Подача:
Наріжте готову буженину тонкими скибочками. Вона чудово смакує як гарячою, так і холодною.
Смачного! 🎉
