Сьогодні хочу поділитися з вами неймовірно смачним рецептом тертого пирога з гарбузом та освіжаючим ароматом апельсина!
Цей пиріг — ідеальне поєднання насолоди, ніжності та яскравого цитрусового смаку.
Ділюся рецептом приготування:
Беру 400 г борошна і додаю чайну ложку розпушувача. Перемішую борошно з розпушувачем. Дістаю з морозилки пачку вершкового масла (180 г) і натираю його на великій тертці. Перемішую масло з борошном, щоб вийшла крихта.
В окремій мисці розбиваю 2 яйця, додаю дрібку солі та 100 грамів цукру. Збиваю все віночком до легкої піни. Додаю 2 столові ложки сметани та перемішую.
Потім всю масу додаю до борошна та замішую тісто. Спочатку лопаткою, потім руками. Не потрібно довго вимішувати, просто зберіть тісто в грудку – воно має бути еластичним і не липнути до рук.
Ділимо тісто на дві нерівні частини: одну велику для нижнього коржа, другу меншу забираємо в морозильну камеру.
Беру папір для випічки, трохи розтягую тісто руками, а потім розкатую його качалкою, формуючи основу для пирога з невеликими бортиками. Розкатане тісто переношу на лист (розміром 24 на 30 см) і прибираю в холодильник.
Нарізаю 600 г гарбуза невеликими кубиками (можна натерти на великій тертці). Розігріваю сковороду, додаю 50 г вершкового масла і відправляю нарізаний гарбуз на сковорідку. Готую гарбуз на середньому вогні, поки він не стане м’яким.
Знімаю цедру з одного апельсина (тільки помаранчеву частину) та вичавлюю сік. Додаю цедру та апельсиновий сік до гарбуза, а також 50 грамів цукру. Якщо любите корицю, додайте чайну ложку меленої кориці або родзинок.
Готую гарбуз до випаровування рідини (приблизно 10 хвилин), не накриваючи кришкою сковороду. Коли рідина випарується і гарбуз стане м’яким, вимикаю вогонь і даю начинці трохи охолонути.
Дістаю лист з тістом з холодильника, перекладаю начинку і рівномірно розподіляю по всій поверхні. Дістаю з морозилки другий шматок тіста і натираю його на великій тертці. Поступово розподіляю його за допомогою вилки по начинці.
Випікаю пиріг у заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 25 хвилин. Готовий пиріг дістаю з духовки і даю трохи охолонути. Посипаю цукровою пудрою.
Тепер залишилося нарізати пиріг на порційні шматочки та кликати всіх до столу! Впевнена, що з філіжанкою свіжозвареного чаю цей пиріг сподобається всім.
Розмір форми: 24 на 30 см.
Інгредієнти:
- Борошно – 400 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Вершкове масло – 180 г
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – дрібка
- Цукор – 100 г
- Сметана – 2 ст. л.
Для начинки:
- Гарбуз – 600 г
- Апельсин – 1 шт.
- Цукор – 50 г
- Вершкове масло – 50 г
