Картопляний салат — універсальна страва, яка пасує до будь-якого столу. Його подають як гарнір до обіду чи вечері, а також як закуску на свята. У різних країнах існують свої унікальні варіанти приготування.
У Німеччині картопляний салат вважається національною стравою. Зазвичай у нього входять лише картопля, цибуля та свинячий бульйон. Іноді додають спеції та гірчицю, але це не обов’язкові інгредієнти.
У США салат із картоплі часто подають на пікніках. Американський варіант простий: картопля, селера, яйця та легка заправка з майонезу з гірчицею.
Французький варіант більш насичений. У нього додають не тільки картоплю та соус, а й кукурудзу, помідори, мариновані огірки та яйця.
Інгредієнти для французького картопляного салату:
- Картопля — 4 шт.
- Помідори — 2 шт.
- Кукурудза — 20 г
- Мариновані огірки — 2 шт.
- Яйця — 4 шт.
- Петрушка — пучок
- В’ялене м’ясо — 3 скибочки
- Сіль — за смаком
Інгредієнти для соусу:
- Жовток — 1 шт.
- Рослинна олія — 250 мл
- Діжонська гірчиця — 1 ст.л.
- Білий оцет — 1 ст.л.
- Вершки 33% — 100 мл
- Сіль — за смаком
- Прованські трави — за смаком
Приготування:
- Картоплю наріжте невеликими кубиками та відваріть до готовності. Помідори наріжте та залиште в друшляку, щоб стекла зайва рідина.
- Дрібно наріжте в’ялене м’ясо та мариновані огірки. Петрушку подрібніть, яйця відваріть круто і наріжте кубиками.
- Для соусу змішайте жовток із сіллю та діжонською гірчицею, потім поступово додайте рослинну олію, збиваючи до однорідності. Додайте вершки, оцет та прованські трави, продовжуйте збивати.
- Змішайте картоплю з помідорами, кукурудзою, яйцями, маринованими огірками, в’яленим м’ясом та петрушкою. Заправте салат соусом і обережно перемішайте.
Отримуємо простий, ароматний і дуже смачний картопляний салат, який пасує і для святкового столу, і для щоденного обіду чи вечері.
