Сьогодні — булочки, завтра — пиріг, а післязавтра — ароматні ватрушки. Чому б і ні? Варто лише раз витратити трохи часу, щоб замісити універсальне французьке тісто — і цілий тиждень у вас буде запас для свіжої домашньої випічки. Із цього набору продуктів виходить приблизно 1,3 кг тіста.
Інгредієнти:
- 650 г борошна
- 200 г вершкового масла, маргарину або спреду
- 100 г цукру
- 2 яйця
- 250 г молока
- 1 ч. л. солі без гірки
- 11 г сухих дріжджів
Приготування
У миску для замішування влийте тепле молоко, додайте розтоплене масло та яйця. Всипте цукор і сіль, перемішайте.
Окремо з’єднайте просіяне борошно із сухими дріжджами та висипте до рідких інгредієнтів.
Далі — замішування. Якщо є тістоміс, усе просто: увімкнули — і через кілька хвилин тісто готове.
Але й руками замісити зовсім не складно. Через вміст великої кількості жиру процес триватиме приблизно 15 хвилин. Місіть доти, поки тісто не стане абсолютно гладким, без пористості та «рваної» структури.
Зберігання
Готове тісто можна тримати в холодильнику до 7 днів. Щодня відщипуйте стільки, скільки потрібно для чергової випічки. Зберігайте тісто в пакеті або в мисці, щільно накритій харчовою плівкою.
За бажання тісто можна навіть заморозити — структура й смак від цього не зіпсуються.
Як спробуєте — напишіть, яким вийшло тісто. Переконані, що воно вдасться навіть тим, хто рідко замішує тісто вручну!
