Інгредієнти:
- 1 л молока (у мене 1,5%)
- 1 л кефіру (у мене 1%)
- 3 яйця
- 3 ч. л. солі
- Зелень і паприка за смаком
Приготування:
- У каструлю вилийте молоко та кефір, нагрійте на середньому вогні до кипіння, постійно помішуючи, щоб не пригоріло.
- Тим часом збийте яйця з сіллю.
- Друшляк застеліть двома шарами марлі.
- Коли молочно-кефірна суміш закипить, влийте збиті яйця, помішуючи, і доведіть до кипіння ще раз. Потім варіть на повільному вогні 5–7 хвилин — сирна маса повинна добре відділятися від сироватки.
- Перелийте масу в друшляк із марлею, дайте стекти та трохи охолонути.
- Додайте нарізану зелень і паприку, ретельно перемішайте.
- Загорніть сир у марлю «вузликом» і покладіть під гніт або прес.
- Залиште на 4–5 годин або на ніч при кімнатній температурі.
- Готовий сир зберігайте в холодильнику до 4 днів.
Смачного! 🌿✨
