Якщо ви шукаєте рецепт, який точно не простоїть у коморі до весни, обов’язково приготуйте ці огірки. Хрусткі, соковиті, просочені густою томатною заливкою та ароматом часнику, вони виходять настільки смачними, що однієї банки завжди мало.
Ця закуска чудово смакує до картоплі, м’яса, каш, макаронів або просто зі шматочком свіжого хліба. А найприємніше те, що з’їдають не лише огірочки, а й саму томатну заливку.
Інгредієнти
- 2 кг огірків;
- 2 кг стиглих помідорів;
- 8–10 зубчиків часнику;
- 100 г цукру;
- 2 ст. ложки солі;
- 100 мл рослинної олії;
- 80 мл оцту 9%;
- 1 ч. ложка меленого чорного перцю (за бажанням).
Спосіб приготування
- Помідори добре помийте та подрібніть за допомогою м’ясорубки або блендера.
- Перелийте томатне пюре в каструлю, додайте сіль, цукор і рослинну олію. Доведіть до кипіння та варіть приблизно 10 хвилин.
- Огірки наріжте кружальцями або невеликими брусочками.
- Додайте їх до киплячої томатної маси, акуратно перемішайте та варіть ще 10–15 хвилин.
- Наприкінці додайте подрібнений часник, за бажанням чорний мелений перець і влийте оцет.
- Проваріть ще 2–3 хвилини.
- Гарячу закуску одразу розкладіть у стерилізовані банки, герметично закрийте кришками, переверніть догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.
Чому цей рецепт варто приготувати
- Огірки залишаються пружними та хрусткими.
- Томатна заливка виходить густою, ароматною й дуже насиченою.
- Часник додає легкої пікантності та неповторного смаку.
- Закуска чудово поєднується з будь-якими гарнірами та м’ясними стравами.
- Смачним виходить не лише вміст банки, а й томатний соус, який можна використовувати як підливу.
Після кількох тижнів настоювання огірки ще краще просочуються томатним маринадом і стають ще смачнішими. Саме тому багато господинь щороку закривають одразу кілька порцій — адже взимку ці баночки спорожніють одними з перших. 🍅🥒
