Забудьте про липке тісто, яке прилипає до рук і столу! Цей рецепт заварного тіста — справжній порятунок для всіх, хто любить ліпити пельмені чи вареники. Воно ніжне, еластичне, легко розкочується і тримає форму. Ліпити з нього — одне задоволення!
🔸 Як приготувати:
- Закип’ятіть воду.
- У мисці розбийте яйце, додайте 0,5 ч. ложки солі та 3 ст. ложки олії. Перемішайте виделкою або вінчиком.
- В іншу миску просійте 3 склянки борошна, зробіть заглиблення і влийте яєчну суміш. Змішайте, щоб яйце не зварилося при додаванні окропу.
- Тонкою цівкою влийте 1 склянку окропу, постійно помішуючи.
- Коли маса збереться, викладіть тісто на стіл і місіть руками 5–10 хвилин до гладкої консистенції (борошна більше не потрібно).
- Накрийте рушником або мискою і залиште “відпочити” на 15–20 хвилин.
Після цього можна ліпити! Тісто чудово тримає форму, не рветься, не липне і підходить для будь-яких начинок — солоних чи солодких.
🔸 Корисні поради:
- Окріп — головний секрет еластичності. Завдяки йому тісто не липне і легко розкочується.
- Використовуйте якісне борошно вищого ґатунку — від цього залежить структура тіста.
- Обов’язково дайте тісту відпочити: це робить його м’якшим і слухняним.
- Додавання олії запобігає висиханню тіста і додає йому пластичності.
🔸 Інгредієнти (на 1 порцію):
- Борошно — 3 склянки
- Вода (окріп) — 1 склянка
- Яйце — 1 шт.
- Соняшникова олія — 3 ст. ложки
- Сіль — 0,5 ч. ложки
