Ніжні, ситні, з ароматним м’ясним серцем і золотистими шкварочками — цепеліни завжди викликають захват 😍
Це не просто страва, це справжня гордість литовської кухні, яку обожнюють і в Україні!
🥔 ІНГРЕДІЄНТИ (на 8–10 великих цепелінів)
Для тіста:
- Картопля — 2 кг
- Крохмаль картопляний — 2–3 ст. ложки
- Сіль — 1 ч. ложка
Для начинки:
- Свинячий фарш (прибл. 20% жиру) — 400 г
- Цибуля — 1 шт.
- Сіль, чорний перець, дрібка майорану 🌿
Для подачі:
- Сметана — 300 г
- Копчене сало або бекон — 150 г
- Цибуля — 2 шт.
👩🍳 ПРИГОТУВАННЯ
1️⃣ Тісто:
700 г картоплі відваріть і розімніть у пюре.
1,3 кг сирої натріть, гарно відтисніть сік.
Змішайте все разом, додайте сіль і крохмаль. Має вийти щільне, еластичне тісто.
2️⃣ Начинка:
З’єднайте фарш із підсмаженою цибулею, приправте сіллю, перцем і майораном — аромат буде неймовірний 🤤
3️⃣ Формування:
Змочіть руки, зробіть коржик із тіста, покладіть ложку начинки й акуратно заліпіть у форму дирижабля 🚀
4️⃣ Варіння:
Опустіть у киплячу підсолену воду, варіть 35–40 хвилин після того, як спливуть.
5️⃣ Подача:
Підсмажте дрібно нарізане сало з цибулею до золотистості.
Полийте гарячі цепеліни шкварочками і щедрою ложкою сметани 💦
💡 Корисні поради:
- Сирий тертий картопля обов’язково добре відтискайте!
- Щоб тісто не темніло — додайте кілька крапель лимонного соку 🍋
- Варіть у великій кількості води, щоб не розвалилися.
🔥 Результат:
М’які, ароматні, соковиті всередині й ніжні зовні — домашні цепеліни підкорять вас із першої ложки.
Спробуйте — і зрозумієте, чому цю страву люблять у кожній литовській родині ❤️
