Цього року кущі смородини буквально всипані ягодами, тож саме час подбати про смачні запаси на зиму. За багато років я перепробувала чимало рецептів, але саме ці три варіанти залишаються моїми фаворитами. Варення виходить ароматним, насиченим і чудово зберігається до нового сезону.
🍇 Класичне варення з чорної смородини
Для приготування знадобиться:
- 1 кг чорної смородини;
- 1 кг цукру.
Ягоди добре промиваю, засипаю цукром і залишаю на кілька годин, щоб вони пустили сік. Потім ставлю на невеликий вогонь, доводжу до кипіння і варю приблизно 15 хвилин.
Гаряче варення одразу розливаю у стерилізовані банки та закриваю.
Таке варення виходить густим, запашним і чудово смакує взимку до чаю, млинців або сирників.
🍇 Смородинове варення «П’ятихвилинка»
Для цього рецепта потрібно:
- 1 кг смородини;
- 800 г цукру.
Ягоди змішую з цукром, ставлю на вогонь і після закипання варю лише 5 хвилин. Потім відразу розливаю по банках і герметично закриваю.
Завдяки короткій термічній обробці ягоди зберігають більше природного смаку та аромату. Варення виходить легким, яскравим і дуже схожим на свіжу смородину.
🍇 Смородинове варення з апельсином
Для приготування знадобиться:
- 1 кг смородини;
- 1 великий апельсин;
- 1 кг цукру.
Апельсин разом зі шкіркою подрібнюю у блендері або пропускаю через м’ясорубку. Змішую його зі смородиною та цукром, доводжу до кипіння і варю близько 20 хвилин.
У результаті виходить оригінальне варення з легкими цитрусовими нотками та дуже приємним ароматом. Саме цей варіант у нас зазвичай зникає з полиць найшвидше.
Корисна порада
Не відкладайте заготівлю на потім. Смородина швидко відходить, а взимку кожна баночка домашнього варення нагадуватиме про сонячні літні дні та власний урожай. Навіть кілька баночок такого смаколика точно не будуть зайвими.
