Інгредієнти на 5 літрових банок:
- Огірки (корнішони або середнього розміру) — скільки увійде в банки
- Парасольки кропу — по 1 шт. на банку
- Чорний перець горошком — 4–5 шт. на банку
- Духмяний перець — 2 шт. на банку
- Гвоздика — 1 шт. на банку
Для маринаду:
- Вода — 7 склянок
- Цукор — 1 склянка
- Оцет 9% — 1 склянка
- Сіль — 2 ст. л.
- Кетчуп чилі — 8 ст. л. (можна замінити на лагідний кетчуп для дітей)
Як приготувати мариновані огірки з кетчупом на зиму
1. Підготовка огірків
Ретельно промийте огірки та замочіть їх у холодній воді на 2 години. Це допоможе зберегти хрусткість.
2. Наповнення банок
Стерилізуйте банки. На дно кожної покладіть спеції: гвоздику, перець духмяний, чорний перець та парасольку кропу. Щільно викладіть огірки до самого верху.
3. Варимо маринад
У каструлю влийте воду й оцет, додайте цукор, сіль та кетчуп чилі. Добре перемішайте й доведіть до кипіння.
4. Заливання огірків
Гарячим маринадом залийте огірки в банках до країв.
5. Стерилізація
У каструлю покладіть рушник, поставте банки, залийте теплою водою. Стерилізуйте 15–20 хвилин з моменту закипання води.
6. Закручування
Після стерилізації закатайте банки кришками, переверніть догори дном, добре вкутайте й залиште до повного охолодження.
Зберігання
Зберігайте мариновані огірки в прохолодному, темному місці. Вони будуть смачними навіть через кілька місяців після консервації.
Порада
Спробуйте замінити кетчуп чилі на лагідний — таку версію обов’язково оцінять діти!
