Це пісочне тісто на сметані та маргарині — справжня знахідка для домашньої випічки. Воно завжди виходить ніжним, розсипчастим і дуже зручним у роботі. Рецепт перевірений часом, готується швидко та не потребує тривалого охолодження.
Необхідні інгредієнти
- Пшеничне борошно (просіяне) — 300 г
- Яйця — 2 шт.
- Сметана — 3 ст. л.
- Маргарин або вершкове масло — 200 г
- Цукор — 170 г
- Розпушувач — 2 ч. л.
Приготування пісочного тіста
1. Охолодження жиру
Маргарин або масло покладіть у морозильну камеру на 10–15 хвилин. Холодний жир легко натирається та забезпечує крихку структуру тіста.
2. Сухі інгредієнти
Борошно просійте разом із розпушувачем.
Натріть охолоджений маргарин прямо в борошно й швидко перетріть руками до стану дрібної крихти.
3. Замішування
Додайте яйця, сметану та цукор.
Швидко замісіть м’яке, еластичне тісто — воно не має бути липким або занадто тугим.
👉 Якщо тісто вийшло сухуватим, додайте 1 ст. л. сметани або трохи холодної води.
Готовність тіста
Тісто можна використовувати одразу після замішування. За бажанням поставте його в холодильник на 20–30 хвилин — так з ним буде ще зручніше працювати.
Для якої випічки підходить
- пісочне печиво
- терті пироги
- відкриті фруктові пироги
- тарти та пляцки
- домашні коржі для десертів
Як приготувати тертий пиріг
Розділіть тісто на дві частини:
- одну рівномірно викладіть у форму,
- другу охолодіть і натріть зверху на начинку.
Для начинки чудово підійдуть яблука, вишні, груші, сливи, ревінь або густе варення.
Корисні поради
- Жир обов’язково має бути холодним — це запорука ніжної текстури.
- Для більш насиченого смаку використовуйте якісне вершкове масло.
- Тісто добре зберігається: у холодильнику — до 7 днів, у морозильнику — порційно.
