Якщо хочеться здивувати рідних не лише класичними маринованими огірками, обов’язково приготуйте цю оригінальну заготівлю. Хрусткі огірочки, соковиті печериці та пікантна морква по-корейськи чудово доповнюють одне одного, створюючи насичений і незабутній смак.
Така закуска стане справжньою окрасою як святкового, так і повсякденного столу, а рецепт точно попросять усі, хто її скуштує.
Інгредієнти
На 8 банок по 500 мл:
- 2 кг печериць;
- невеликі огірки;
- морква по-корейськи;
- чорний перець горошком;
- духмяний перець горошком;
- лавровий лист.
Для маринаду:
- 7 склянок води;
- 1 склянка оцту 9%;
- 1 склянка цукру;
- 2 ст. л. солі.
Спосіб приготування
- Печериці добре промийте, залийте водою та відваріть 5 хвилин після закипання. Потім відкиньте на друшляк.
- Банки простерилізуйте, а кришки прокип’ятіть кілька хвилин.
- На дно кожної банки покладіть:
- кілька горошин чорного перцю;
- 2–3 горошини духмяного перцю;
- 1 лавровий лист.
- Додайте трохи моркви по-корейськи.
- Наповніть банки, чергуючи огірки та відварені печериці, укладаючи їх якомога щільніше.
- Для маринаду змішайте воду, сіль, цукор та оцет. Доведіть до кипіння й одразу залийте банки гарячим маринадом до самого верху.
- Простерилізуйте банки протягом 10 хвилин після закипання води.
- Герметично закатайте, переверніть догори дном, добре укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.
Корисна порада
Перед подачею дайте закусці настоятися хоча б 3–4 тижні. За цей час огірочки просочаться ароматним маринадом, печериці стануть ще ніжнішими, а всі смаки ідеально поєднаються.
Взимку достатньо відкрити баночку — і на столі вже готова ароматна закуска, яка чудово смакує до картоплі, м’ясних страв або просто як самостійне частування.
💚 Збережіть цей рецепт, щоб не загубити, і обов’язково спробуйте приготувати — така незвичайна заготівля приємно здивує навіть тих, хто вважає, що вже скуштував усі можливі варіанти маринованих огірків.
