У сезон абрикосів цей пиріг стає справжнім фаворитом. Він готується з простих продуктів, виходить неймовірно ніжним, пухким і соковитим. Ідеально смакує до чаю чи кави, а аромат свіжої випічки збирає всю родину за столом.
Інгредієнти:
- яйця — 4 шт.;
- дрібка солі;
- цукор — 200 г;
- вершкове масло (розтоплене) — 180 г;
- кефір або натуральний йогурт — 250 мл;
- борошно — 400 г;
- розпушувач — 10 г;
- абрикоси — 500 г;
- мигдальні пелюстки — 30 г (за бажанням).
Спосіб приготування
У глибоку миску розбийте яйця, додайте сіль і цукор. Збийте вінчиком до легкої піни, щоб цукор добре розчинився.
Влийте розтоплене вершкове масло та кефір (або натуральний йогурт без добавок). Перемішайте до однорідності.
Просійте борошно разом із розпушувачем і поступово введіть у рідку суміш. Замісіть густе, але ніжне тісто.
Форму для випікання приблизно 24×30 см застеліть пергаментом. Викладіть тісто та рівномірно розподіліть його по всій поверхні.
Абрикоси добре помийте, видаліть кісточки й наріжте кожну половинку ще навпіл. Викладіть шматочки на тісто зрізом донизу, трохи втиснувши їх.
За бажанням зверху можна посипати пиріг невеликою кількістю цукру для карамельної скоринки або мигдальними пелюстками. Саме мигдаль чудово поєднується з абрикосами, додаючи випічці особливого смаку й аромату.
Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці 40–45 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.
Готовий пиріг залиште на кілька хвилин охолонути, після чого наріжте порційними шматочками.
Пиріг виходить золотистим, м’яким, повітряним і дуже соковитим завдяки великій кількості стиглих абрикосів. Один раз приготуєте — і захочеться пекти його знову, поки триває сезон.
Смачного! 🍑🍰
