Якщо ви шукаєте перевірений рецепт консервованих помідорів, який не підведе, обов’язково спробуйте цей варіант. Жодного часнику, кропу чи десятків спецій – лише три прості інгредієнти для маринаду. Саме завдяки цьому помідори залишаються соковитими, пружними та мають ідеальний кисло-солодкий смак.
Інгредієнти
На 1 літр води знадобиться:
- помідори середнього або невеликого розміру;
- 1 ст. л. солі;
- 4 ст. л. цукру;
- 4 ст. л. 9% оцту.
Як приготувати
Добре вимийте помідори та виберіть лише міцні плоди без тріщин і пошкоджень.
Стерилізовані банки щільно заповніть помідорами, злегка струшуючи їх, щоб овочі розмістилися якомога компактніше.
Залийте банки окропом до самого верху, накрийте стерилізованими кришками й залиште приблизно на 25 хвилин. За цей час помідори добре прогріються.
Після цього злийте воду в каструлю та виміряйте її кількість. Саме на цій воді готуватиметься маринад.
На кожен літр рідини додайте по 1 столовій ложці солі та 4 столові ложки цукру. Перемішайте, доведіть до кипіння й варіть 2–3 хвилини.
Потім влийте 4 столові ложки 9% оцту на кожен літр маринаду, ще раз дочекайтеся закипання.
Готовим киплячим маринадом одразу залийте помідори до самого верху банки та герметично закатайте кришками.
Переверніть банки догори дном, укутайте теплою ковдрою й залиште до повного охолодження.
Корисні поради
- Для маринаду використовуйте лише якісну питну воду – вона безпосередньо впливає на смак заготовки.
- У цьому рецепті не потрібні ні часник, ні кріп, ні лавровий лист. Мінімум інгредієнтів дозволяє повністю розкритися природному смаку помідорів.
- Зберігайте банки в сухому, темному місці за кімнатної температури, уникаючи прямих сонячних променів.
У результаті помідори виходять щільними, соковитими та дуже ароматними, з ніжним кисло-солодким смаком. Вони чудово пасують до картоплі, м’ясних страв, каш або просто як самостійна закуска. Це один із тих рецептів, який після першої спроби хочеться повторювати щороку.
Смачного!
