Якщо любите справжні квашені огірки без оцту, цей рецепт точно стане вашим улюбленим. Завдяки природному бродінню вони виходять щільними, хрусткими, ароматними й із тією самою приємною кислинкою, яку неможливо отримати у звичайному маринаді. Узимку відкриваєш баночку — і аромат одразу нагадує домашні заготовки з дитинства.
📝 На 3-літрову банку знадобиться:
🥒 Огірки — 1,6–1,8 кг
💧 Вода — приблизно 1,5 л
🧂 Кам’яна сіль — 3 ст. л. з невеликою гіркою
🌿 Додайте також:
• 2–3 парасольки кропу
• 1–2 листки хрону
• 4–5 листків чорної смородини
• 4–5 листків вишні
• 5–6 зубчиків часнику
• 10–12 горошин чорного перцю
• 3–4 горошини духмяного перцю
👩🍳 Спосіб приготування
✔️ Замочіть огірки в холодній воді на 3–5 годин.
✔️ На дно банки покладіть зелень, спеції, а потім щільно заповніть її огірками.
✔️ Розчиніть сіль у холодній воді та залийте огірки розсолом до самого верху.
✔️ Залиште банку за кімнатної температури на 3–5 днів для природного бродіння.
✔️ Після завершення бродіння злийте розсіл у каструлю, доведіть до кипіння та прокип’ятіть 2–3 хвилини.
✔️ Знову залийте огірки киплячим розсолом і відразу герметично закатайте банки.
❄️ Узимку такі огірочки виходять неймовірно хрусткими, соковитими та дуже ароматними. Вони чудово смакують із картоплею, м’ясними стравами або просто як самостійна закуска.
💬 А ви квасите огірки без оцту чи все ж більше любите мариновані? Поділіться своїм перевіреним способом у коментарях! 🥒💛
