✅ Інгредієнти:
- Вершкове масло — 350 г
- Сметана — 300 г
- Яйця — 4 шт.
- Борошно — 4 склянки
- Сода — 1 ч. л.
- Цукор — 2,5 склянки
- Волоські горіхи — 2 склянки
- Мед — 2 ст. л.
✅ Приготування:
Спочатку готуємо тісто. Борошно перетираємо з 300 г вершкового масла до стану крихти. Додаємо 3 жовтки, сметану та соду, замішуємо м’яке тісто й ставимо його в холодильник приблизно на 1 годину.
Охолоджене тісто ділимо на 8 однакових кульок.
Для начинки подрібнюємо горіхи — не надто дрібно, щоб залишалися невеликі шматочки. Білки (4 шт.) збиваємо з цукром, додаємо горіхи та перемішуємо.
Кожну кульку тіста тонко розкачуємо на присипаній борошном поверхні. Викладаємо на деко по черзі: шар тіста — шар начинки. Останнім обов’язково має бути шар тіста.
Сформований пиріг нарізаємо ромбами, змащуємо жовтком і прикрашаємо горіхами. Випікаємо 40–50 хвилин при температурі 200 °C.
За 5–10 хвилин до готовності дістаємо пахлаву з духовки та поливаємо розтопленим медом, змішаним із 50 г вершкового масла. Повертаємо назад у духовку й допікаємо до рум’яності.
⚠️ Важливо: виймати пахлаву з дека можна тільки після повного охолодження, інакше вона може втратити форму.
Смачного! ❤️
