Якщо звичайні страви з кабачків уже набридли, обов’язково приготуйте цей рулет. Він виходить дуже ніжним, ароматним і чудово підходить як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Начинку можна змінювати на свій смак, тому кожного разу страва буде по-новому цікавою.
Інгредієнти
Для кабачкового коржа:
- кабачки — 2 шт. (приблизно 800 г);
- яйця — 3 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- борошно — 4–5 ст. л.;
- сіль — за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком.
Для начинки:
- вершковий сир — 200 г;
- часник — 3 зубчики;
- помідори — 2–3 шт.;
- свіжий базилік (або кріп, петрушка) — за смаком.
Спосіб приготування
Кабачки натріть на великій тертці, трохи посоліть і залиште на 10–15 хвилин. За цей час вони пустять сік, який потрібно добре відтиснути.
Окремо збийте яйця із сіллю та перцем, додайте сметану й перемішайте до однорідності. Перекладіть до суміші відтиснуті кабачки, всипте борошно й замісіть тісто. Воно має бути густим, але легко розподілятися по деку.
Деко застеліть пергаментом. За потреби злегка змастіть його олією. Вилийте тісто, рівномірно розподіліть тонким шаром і випікайте в розігрітій до 190°C духовці 20–25 хвилин, поки корж не стане золотистим.
Поки основа випікається, приготуйте начинку. До вершкового сиру додайте пропущений через прес часник і добре перемішайте. Помідори наріжте дуже тонкими кружальцями, а зелень дрібно посічіть.
Готовий кабачковий корж повністю охолодіть, після чого обережно зніміть пергамент. Рівномірно змастіть поверхню сирною масою, посипте зеленню та викладіть скибочки помідорів.
Акуратно, але щільно згорніть рулет. Загорніть його в харчову плівку та поставте в холодильник приблизно на 1 годину, щоб він добре стабілізувався.
Перед подачею наріжте рулет порційними шматочками.
💚 Порада: замість помідорів можна використовувати обсмажені гриби, моркву по-корейськи, шинку, куряче філе або навіть обсмажений фарш. Щоразу виходитиме нова, але не менш смачна закуска.
Такий кабачковий рулет чудово тримає форму, має ніжний смак і соковиту начинку. Він неодмінно стане однією з найулюбленіших літніх страв у вашій родині.
