🥧 Інгредієнти (форма 20 см)
✅ Тісто:
- Борошно — 250 г (2 склянки)
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Вершкове масло (холодне) — 90 г
- Сіль — щіпка
- Жовтки яєчні — 2 шт.
- Цукор — 40 г (3 ст. л.)
🍏 Яблучна начинка:
- Яблука — 3 шт. (~500 г)
- Цукор — 40 г (3 ст. л.)
- Лимонний сік — 4–5 ст. л.
🍮 Крем-суфле:
- Білки яєчні — 2 шт.
- Цукор — 40 г (3 ст. л.)
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
- Натуральний йогурт або сметана — 400 г (1 2/3 склянки)
- Кукурудзяний крохмаль — 30 г (3 ст. л.)
👩🍳 Приготування
1️⃣ Тісто:
Змішайте борошно, розпушувач і сіль. Додайте холодне масло та перетріть руками до стану крихти. Окремо змішайте цукор із жовтками та додайте до крихти. Ще раз перетріть. Частину крихти відкладіть.
2️⃣ Викладіть основу у форму (20 см), добре утрамбуйте та сформуйте бортики.
3️⃣ Начинка:
Яблука очистіть, наріжте часточками, змішайте з цукром і лимонним соком. Викладіть на основу.
4️⃣ Крем-суфле:
Збийте білки до стійких піків. Поступово додайте цукор і ванільний цукор, збиваючи до блиску. Обережно введіть йогурт (або сметану) та крохмаль.
5️⃣ Вилийте крем поверх яблук і рівномірно розподіліть. Зверху присипте відкладеною крихтою.
6️⃣ Випікайте при 170°C приблизно 40–45 хвилин, поки верх не стане золотистим і крем не стабілізується.
7️⃣ Остудіть перед подачею.
✨ Смачний, ніжний і дуже ароматний пиріг, який точно захочеться повторити ще не раз! 😍
