Коли хочеться приготувати щось легке, ситне й дуже смачне, цей рецепт стане одним із ваших улюблених. Кабачкові котлетки виходять ніжними всередині, із золотистою хрусткою скоринкою зовні. Вони чудово смакують як самостійна страва або з ароматним соусом.
Інгредієнти:
- кабачки — 500 г;
- морква — 1 шт.;
- картопля — 1 велика;
- твердий сир — 100 г;
- яйця — 2 шт.;
- часник — 1 зубчик;
- свіжа зелень — за смаком;
- вівсяні пластівці — 5 ст. л.;
- борошно — 2 ст. л. + для панірування;
- сіль — за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком;
- солодка паприка — ½ ч. л.;
- прованські трави — 1 ч. л.
Для соусу:
- сметана — 3 ст. л.;
- майонез — 3 ст. л.;
- свіжий кріп;
- паприка — 1 ч. л.;
- сушений часник — 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Кабачки натріть на великій тертці, посоліть і залиште на 5 хвилин. Потім добре відіжміть, щоб позбутися зайвої рідини.
Моркву та зубчик часнику натріть на дрібній тертці. Картоплю і твердий сир натріть на великій тертці. Додайте все до кабачків, всипте подрібнену зелень.
Приправте суміш сіллю, чорним перцем, паприкою та прованськими травами. Вівсяні пластівці подрібніть у блендері або кавомолці до стану борошна (або використайте готове вівсяне борошно) і додайте до овочевої маси. Добре перемішайте та залиште на 20 хвилин.
Сформуйте невеликі котлетки, обваляйте їх у борошні та обсмажуйте на розігрітій сковороді по 5–7 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки.
Для соусу змішайте сметану, майонез, дрібно нарізаний кріп, паприку та сушений часник до однорідної консистенції.
Подавайте гарячі кабачкові котлетки разом із ніжним соусом. Вони виходять настільки апетитними, що навіть любителі м’ясних страв неодмінно попросять добавку!
