Коли кабачків уродило стільки, що вже не знаєш, що з ними робити, обов’язково приготуйте їх за цим перевіреним рецептом. Вони виходять щільні, соковиті, приємно хрусткі та з насиченим пряним смаком. Така закуска чудово смакує до картоплі, м’ясних страв, каш або просто з окрайцем свіжого хліба.
📝 Інгредієнти на 1 літрову банку:
• кабачки — скільки вміститься;
• 2–3 зубчики часнику;
• 2 парасольки кропу;
• 3–4 горошини чорного перцю;
• 2 горошини духмяного перцю;
• 1 лавровий лист;
• невеликий листок хрону (за бажанням).
Для маринаду на 1 літр води:
• 1 ст. л. солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 70 мл оцту 9%.
👩🍳 Спосіб приготування:
Кабачки добре вимийте. Молоді плоди наріжте кружечками або брусочками. Якщо кабачки вже великі, очистьте їх від шкірки та видаліть насіння.
У стерилізовані банки покладіть кріп, часник, лавровий лист, чорний і духмяний перець. Потім щільно заповніть банки підготовленими кабачками.
Залийте овочі окропом, накрийте стерилізованими кришками та залиште на 15 хвилин. Після цього воду злийте в каструлю, додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння. Наприкінці влийте оцет, перемішайте й одразу залийте киплячим маринадом банки.
Щільно закатайте кришками, переверніть банки догори дном, укутайте теплою ковдрою та залиште до повного охолодження.
❄️ Уже за кілька тижнів кабачки набудуть насиченого смаку й стануть ще ароматнішими. А взимку ця закуска неодмінно стане однією з найулюбленіших — банки відкриваються одна за одною, і всі просять рецепт!
