Якщо хочете отримати справжні домашні квашені огірочки, які залишаються хрусткими всю зиму, обов’язково спробуйте цей перевірений спосіб. Виходять ідеальними — як із бочки!
🫙 Інгредієнти на 3-літрову банку:
🥒 1,5 кг огірків
💧 1,5 л холодної води
🧂 3 ст. л. солі
🧄 2–4 зубчики часнику
🌿 2 парасольки кропу
🍃 6 лаврових листків
🟤 чорний перець горошком — за смаком
🍒 жменя листя вишні та смородини
🌱 кілька гілочок щириці
🥬 2–3 шматочки кореня хрону (по 2–3 см)
🍃 листя хрону
👩🍳 Спосіб приготування:
1️⃣ Огірки добре помийте та замочіть у холодній воді на 2 години.
2️⃣ На дно чистої банки викладіть частину спецій і зелені. Щільно заповніть банку огірками, а зверху покладіть решту спецій. За бажанням огірки можна квасити й у харчовому відрі під пресом.
3️⃣ Сіль повністю розчиніть у холодній воді та залийте огірки готовим розсолом.
4️⃣ Накрийте банку капроновою кришкою й залиште кваситися на 2–4 дні в темному місці при кімнатній температурі. У підвал ставити не потрібно.
5️⃣ Після закінчення бродіння злийте розсіл у каструлю, доведіть його до кипіння й одразу знову залийте огірки.
6️⃣ За бажанням перекладіть огірки в менші стерилізовані банки, залийте гарячим розсолом і герметично закатайте металевими кришками.
✨ Огірочки виходять міцними, хрусткими, з насиченим квашеним смаком і чудово зберігаються до нового врожаю.
❤️ Збережіть цей рецепт, щоб не загубити, адже спробувавши його один раз, ви навряд чи захочете готувати квашені огірки по-іншому!
