Якщо любите справжні домашні соління, цей рецепт точно вартий уваги. Помідори виходять соковитими, пружними, із приємною кислинкою та насиченим ароматом часнику, кропу й запашного листя. Вони чудово смакують із гарячою картоплею, м’ясними стравами або просто зі свіжим хлібом.
📝 Інгредієнти (на 5-літрове відро):
▫️ помідори — приблизно 3,5–4 кг;
▫️ часник — 2 головки;
▫️ парасольки кропу — 3–4 шт.;
▫️ листя вишні, смородини та хрону — по 3–5 листків;
▫️ чорний перець горошком — 10–15 шт.;
▫️ лавровий лист — 2–3 шт.;
▫️ гострий перець — за бажанням.
Для розсолу:
▫️ вода — 3 л;
▫️ сіль — 150 г (приблизно 5 ст. ложок із гіркою).
Як приготувати:
На дно чистого відра викладіть частину зелені, листя, часник, перець і лавровий лист. Потім щільно складіть помідори, перекладаючи їх спеціями та зеленню.
Окремо розчиніть сіль у холодній або попередньо кип’яченій охолодженій воді й залийте готовим розсолом помідори так, щоб вони були повністю вкриті рідиною.
Накрийте відро кришкою або тарілкою, зверху поставте легкий гніт і залиште кваситися при кімнатній температурі. Уже через кілька днів помідори набудуть приємної кислинки, стануть ароматними й дуже смачними. Після цього перенесіть їх у прохолодне місце для подальшого зберігання.
Це один із тих рецептів, до яких хочеться повертатися щороку. Помідори виходять настільки смачними, що зникають зі столу одними з перших. 🍅❤️
