Як тільки починається сезон кабачків, ця запіканка з’являється на нашому столі мало не щодня. Готується швидко, виходить ніжною, соковитою та дуже ситною. Найприємніше, що не потрібно обсмажувати кожен шматочок окремо — достатньо натерти кабачки, змішати всі інгредієнти й поставити на плиту або в духовку.
📝 Інгредієнти
- кабачки — 4 шт. (приблизно 1 кг);
- ріпчаста цибуля — 2 великі;
- кисломолочний сир — 200 г;
- яйця — 3 шт.;
- манна крупа — 3–4 ст. л.;
- часник — 2 зубчики;
- кріп, петрушка та зелена цибуля — за смаком;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- солодка паприка;
- прованські трави або інші улюблені спеції;
- олія для обсмажування.
👩🍳 Спосіб приготування
Натріть кабачки на великій тертці, трохи посоліть, перемішайте та залиште на 10 хвилин. Після цього добре відіжміть сік.
Цибулю наріжте чвертькільцями й обсмажте на невеликій кількості олії до м’якості. Наприкінці додайте паприку, прованські трави або інші спеції та прогрійте ще близько хвилини.
В окремій мисці змішайте кисломолочний сир, яйця, сіль і чорний перець. Додайте відтиснуті кабачки, обсмажену цибулю, подрібнений часник і дрібно нарізану зелень.
Всипте манну крупу, добре перемішайте й залиште масу на 5–10 хвилин, щоб манка увібрала зайву вологу.
🥘 Приготування на сковороді
Змастіть сковороду олією, викладіть кабачкову масу та рівномірно розподіліть її. Накрийте кришкою й готуйте на слабкому вогні 20–25 хвилин.
Коли низ добре підрум’яниться, акуратно переверніть запіканку за допомогою великої тарілки, знову накрийте кришкою й готуйте ще 15–20 хвилин.
🔥 Приготування в духовці
Перекладіть масу у змащену форму та випікайте при 180°C приблизно 30–40 хвилин. За 10 хвилин до готовності посипте зверху тертим твердим сиром — вийде апетитна золотиста скоринка.
💡 Поради
Перед подачею дайте запіканці кілька хвилин охолонути — тоді вона краще триматиме форму.
Для більш ситного варіанту можна додати шматочки відвареної курки, шинки або ковбаси. А подавати найсмачніше зі сметаною чи натуральним йогуртом.
🥒 Ця кабачкова запіканка виходить настільки ніжною, ароматною та смачною, що навіть ті, хто не дуже любить кабачки, просять другу порцію. Простий літній рецепт, який неодмінно захочеться повторити ще не раз!
Смачного! 💛
