Ця домашня наливка виходить густою, насиченого рубінового кольору й неймовірно ароматною. А завдяки кісточкам у вишні напій набуває легкої мигдальної нотки, яка робить його смак по-справжньому особливим.
Зберігайте рецепт, щоб не загубити!
Інгредієнти:
- 1 кг стиглої вишні (з кісточками);
- 1 л якісної горілки (40%);
- 500 г цукру.
Як приготувати:
1. Підготуйте ягоди.
Вишню переберіть, добре промийте та обсушіть. Кісточки не видаляйте — саме вони додають наливці характерного аромату.
2. Перший етап настоювання.
Пересипте ягоди у чисту трилітрову банку, залийте горілкою, щільно закрийте кришкою й добре струсіть. Поставте банку в темне прохолодне місце на 14 днів. Раз на кілька днів злегка струшуйте її.
3. Другий етап.
Через два тижні злийте алкогольний настій в окрему ємність. До вишень додайте цукор, знову закрийте банку й залиште ще на 14 днів у темному місці. За цей час цукор витягне з ягід увесь сік і перетвориться на густий, ароматний сироп. Банку також періодично струшуйте.
4. Завершення.
Злийте сироп, ягоди добре відіжміть через марлю. Змішайте сироп із раніше злитим алкогольним настоєм. Якщо хочете отримати кришталево прозору наливку, процідіть її через ватний або паперовий фільтр.
Розлийте готовий напій у чисті пляшки та залиште ще на 3–5 днів для дозрівання. За цей час смак стане більш м’яким і гармонійним, а алкоголь майже не відчуватиметься.
Смачного та затишних вечорів! 🍷
