У літню спеку хочеться чогось справді освіжаючого, але куплені лимонади часто надто солодкі й не втамовують спрагу. Уже кілька років поспіль я готую турецький лимонад – натуральний, ароматний і неймовірно простий. Без варіння, без сиропу та без зайвого клопоту.
У Туреччині цей напій давно став справжньою класикою. Його подають у спекотні дні вдома, у кафе та на сімейних святах. Головний секрет – особливий спосіб підготовки цитрусової цедри, який робить смак набагато яскравішим.
Інгредієнти
- 4 лимони;
- 1 апельсин;
- цукор – за смаком;
- 3 літри мінеральної води.
Як приготувати
Спочатку ретельно вимийте цитрусові та натріть цедру з лимонів і апельсина. Знімайте лише тонкий кольоровий шар, не зачіпаючи білу частину, адже саме вона додає небажаної гіркоти.
Перекладіть цедру в миску, додайте цукор і добре перетріть ложкою або руками. Саме на цьому етапі виділяються ефірні олії, які роблять лимонад насиченим і запашним. Цей простий прийом і є головним секретом турецького рецепта.
Після цього вичавіть сік із лимонів та апельсина, влийте його до суміші цукру з цедрою й перемішайте. Долийте мінеральну воду та ще раз добре розмішайте, щоб цукор повністю розчинився.
Перед подачею процідіть напій через сито, перелийте у глечик і поставте охолоджуватися. Подавайте з великою кількістю льоду, кружальцями цитрусів і свіжою м’ятою.
Корисна порада
Якщо використати сильногазовану воду, лимонад вийде ще більш освіжаючим, із приємними бульбашками. А для ще яскравішого смаку можна дати напою настоятися в холодильнику 20–30 хвилин.
Такий домашній лимонад чудово втамовує спрагу, не містить зайвих добавок і готується буквально за кілька хвилин. Після першої склянки магазинні солодкі напої вже навряд чи захочеться купувати.
