Якщо любите ароматні домашні заготовки, обов’язково спробуйте цей рецепт солодких маринованих помідорів. Вони виходять соковитими, ніжними та дуже смачними. Готуються без стерилізації, тому процес консервування займає мінімум часу.
Інгредієнти (на 3 літрові банки)
- 2 кг помідорів
- листя вишні
- листя чорної смородини
- петрушка
- 3 бутони гвоздики
- 15 горошин чорного перцю
- 3 лаврові листки
- 2 цибулини
Для маринаду:
- 375 г цукру
- 1 ст. ложка солі
- 100–120 мл оцту
Спосіб приготування
Для консервування оберіть щільні помідори середнього розміру. Добре промийте їх під проточною водою.
На дно підготовлених банок викладіть листя вишні та смородини, петрушку, лавровий лист, гвоздику, перець і нарізану цибулю. Після цього щільно наповніть банки помідорами.
Залийте вміст банок окропом і залиште приблизно на 15 хвилин. Потім воду злийте в каструлю, додайте сіль і цукор. Доведіть маринад до кипіння, після чого влийте оцет.
Гарячим маринадом відразу залийте помідори до самого верху та герметично закатайте банки кришками.
Переверніть банки догори дном, укутайте теплою ковдрою або рушником і залиште до повного охолодження.
Після охолодження перенесіть заготовки у прохолодне місце для зберігання. Взимку такі солодкі мариновані помідори стануть чудовою закускою до будь-якої страви.
Смачного!
