Існує безліч рецептів святкових пасок, але крафін займає серед них особливе місце. Він не лише надзвичайно смачний, а й має оригінальний вигляд – справжня окраса великоднього столу.
✅ Інгредієнти:
120 мл теплого молока, 2 яйця, 50 мл розтопленого вершкового масла, 100 г цукру, дрібка солі, 7 г дріжджів, 450 г борошна, 100 г м’якого вершкового масла, по 50 г сухофруктів (родзинки, курага, фініки або цукати – обирайте на свій смак) та горіхів.
✅ Приготування:
У мисці з’єднайте яйця, цукор і сіль, добре перемішайте до розчинення цукру. Додайте розтоплене вершкове масло та тепле молоко, всипте дріжджі й перемішайте. Поступово введіть просіяне борошно та замісіть м’яке тісто. Накрийте його плівкою і залиште в теплому місці приблизно на 1 годину.
Після цього розкачайте тісто на присипаній борошном поверхні. Намагайтеся розтягнути його в довжину – приблизно вдвічі більше за ширину, і зробити якомога тоншим, але без розривів.
Розкатане тісто щедро змастіть м’яким (не розтопленим!) вершковим маслом. Зверху рівномірно розподіліть сухофрукти та горіхи. Акуратно скрутіть тісто в рулет уздовж довшої сторони, щоб утворилася довга «ковбаска».
Потім розріжте рулет уздовж навпіл, не дорізаючи до кінця 2–3 см. Кожну частину закрутіть у спіраль зрізом назовні, щоб було видно шари тіста та начинку. Дійшовши до нерозрізаної частини, покладіть одну половину поверх іншої, формуючи крафін. Кінець тіста заховайте всередину. Якщо частина начинки опиниться зовні – це нормально, просто злегка втисніть її в тісто.
Перекладіть заготовку у форму для випікання, залишаючи достатньо місця для підйому. Залиште ще на 1 годину в теплому місці.
Випікайте при температурі 170°C приблизно 45–50 хвилин. Після охолодження посипте цукровою пудрою.
Смачного ❤️
