Немає нічого кращого за аромат свіжоспеченого хліба, який наповнює весь дім теплом і затишком. Цей рецепт стане справжньою знахідкою для тих, хто хоче спекти смачний домашній хліб із найпростіших продуктів. Без молока, без яєць, але з ніжним пористим м’якушем і хрусткою золотистою скоринкою.
Інгредієнти
- 700 г пшеничного борошна
- 10 г сухих дріжджів
- 440–460 мл теплої води
- 50–60 мл соняшникової або оливкової олії
- 2 ч. л. солі без гірки (приблизно 12 г)
- 2 ст. л. цукру
Спосіб приготування
У великій мисці з’єднайте борошно, сухі дріжджі та цукор.
Влийте теплу воду температурою близько 36–38 градусів і додайте олію. Замісіть тісто до однорідності.
Через кілька хвилин всипте сіль і продовжуйте вимішувати приблизно 8–10 хвилин, поки тісто не стане гладким, м’яким та еластичним.
Накрийте миску рушником і залиште в теплому місці на 1–1,5 години. За цей час тісто повинно збільшитися в об’ємі майже вдвічі.
Після підйому обімніть тісто та поділіть його на дві однакові частини.
Сформуйте дві акуратні хлібини та перекладіть їх у форми для випікання або на застелене пергаментом деко.
Залиште ще на 30–40 хвилин для повторного підйому.
За бажанням зробіть зверху кілька надрізів і злегка збризніть поверхню водою.
Випікайте у заздалегідь розігрітій до 190°C духовці приблизно 35–40 хвилин, доки скоринка не стане рум’яною та апетитною.
Готовий хліб перекладіть на решітку та дайте повністю охолонути щонайменше 30 хвилин.
Результат
✓ Дві великі ароматні хлібини
✓ М’який і повітряний м’якуш із красивими порами
✓ Хрустка золотиста скоринка
✓ Жодних молочних продуктів та яєць
✓ Чудово зберігається і не кришиться під час нарізання
Спробуйте цей перевірений рецепт хоча б один раз — і магазинний хліб уже не здаватиметься таким смачним.
