Пам’ятаєте цей хрумкий смак і насичений аромат солодкого перцю — прямо як у дитинстві? Я знайшла ідеальний рецепт, за яким овочі залишаються соковитими, яскравими та неймовірно хрусткими навіть узимку в банці!
🥕 Інгредієнти:
• Капуста білокачанна — 2 кг (вже без качана)
• Болгарський перець — 500 г (краще червоний, для яскравості)
• Морква — 500 г
• Цибуля ріпчаста — 500 г
• Олія рослинна — 150 мл
• Оцет 9% — 70 мл
• Цукор — 3 ст. л.
• Сіль — 1,5 ст. л.
• Чорний і духмяний перець — по 5 горошин
🥗 Приготування:
1️⃣ Готуємо овочі
Капусту дрібно шаткуємо, моркву натираємо на великій тертці.
Цибулю ріжемо тонкими чвертькільцями, перець — соломкою.
2️⃣ Тушкуємо та маринуємо
Усі овочі складаємо у велику каструлю, добре перемішуємо руками, злегка приминаючи, щоб пустили сік.
Додаємо сіль, цукор, олію та спеції.
Ставимо на вогонь і варимо після закипання приблизно 25 хвилин, помішуючи.
За 5 хвилин до готовності вливаємо оцет.
3️⃣ Закриваємо на зиму
Гарячий салат щільно розкладаємо у стерилізовані банки, закатуємо.
Перевертаємо догори дном і добре укутуємо до повного охолодження.
💛 Взимку відкриваєш баночку — і ніби повертаєшся в дитинство. Смак, який неможливо забути!
