Цей торт завжди стає головною окрасою святкового столу. Пухкий бісквіт, ніжний сирний шар та соковита полуниця в прозорому желе створюють ідеальне поєднання смаку та краси. Кожен, хто його куштує, впевнений, що десерт замовили у професійного кондитера. А насправді приготувати його набагато простіше, ніж здається!
🍰 Інгредієнти
Для бісквіта:
✔️ 5 яєць
✔️ 1 склянка цукру
✔️ 1 склянка борошна
✔️ 1 ч. л. розпушувача
Для сирного шару:
✔️ 300–400 г кисломолочного сиру
✔️ 100 мл молока
✔️ 1 склянка цукру
✔️ 2 пакетики ванільного цукру
✔️ 1 пачка суміші для холодного сирника (Sernik na zimno)
✔️ 400 мл холодного молока
Для ягідного шару:
✔️ полуниця або інші улюблені ягоди
✔️ 2 пачки фруктового желе
✔️ 500 мл гарячої води
👩🍳 Як приготувати
1️⃣ Спочатку випікаємо бісквіт. Білки збиваємо до стійкої піни. Жовтки розтираємо з цукром, додаємо борошно та розпушувач. Потім обережно вводимо збиті білки, щоб тісто залишилося легким і повітряним.
2️⃣ Виливаємо тісто у форму діаметром 28 см та випікаємо до готовності. Після охолодження зрізаємо верхню скоринку.
3️⃣ Для кремового шару перебиваємо сир із молоком, цукром та ванільним цукром до ніжної однорідної маси.
4️⃣ Окремо збиваємо суміш для холодного сирника з холодним молоком протягом 5–8 хвилин. Поступово додаємо сирну масу та добре перемішуємо.
5️⃣ Желатиновий шар готуємо заздалегідь: розчиняємо желе у гарячій воді та залишаємо охолоджуватися.
6️⃣ На бісквіт викладаємо сирний крем, зверху красиво розміщуємо полуницю або інші ягоди.
7️⃣ Спочатку поливаємо ягоди кількома ложками желе та ставимо торт у холодильник на 20–30 хвилин. Коли ягоди зафіксуються, вливаємо решту желе.
❄️ Відправляємо десерт у холодильник щонайменше на 2 години.
✨ У результаті отримуємо неймовірно ніжний, легкий і освіжаючий торт із розкішним виглядом та бездоганним смаком. Саме той випадок, коли домашня випічка легко перевершує кондитерську!
