✅ Інгредієнти:
- Борошно — 3 склянки
- Сіль — 1/2 ч. л. (1/4 ч. л. у тісто + 1/4 ч. л. у начинку)
- Вода — 1 склянка
- Картопля — 2 шт. (невеликі)
- Яловичий фарш — 700 г
- Яйце — 1 шт.
- Молоко — 1/4 склянки
- Чорний мелений перець — 2 щіпки
✅ Приготування:
Просійте борошно гіркою, додайте сіль і зробіть заглиблення в центрі. Влийте воду й замісіть тісто спочатку ложкою, а потім руками до еластичності.
Накрийте плівкою й поставте в холодильник на 30–40 хвилин. Тим часом очистіть картоплю, натріть на крупній тертці, додайте фарш, жовток, сіль і перець.
Влийте молоко та добре перемішайте начинку. Тісто дістаньте з холодильника, розкачайте скалкою, викладіть на рушник і обережно розтягніть руками до тонкого, майже прозорого шару. Змастіть олією.
Викладіть начинку смужкою, за допомогою рушника скрутіть тісто в тонкий рулет, потім згорніть «ковбаскою». Перекладіть у змащену форму та поставте в духовку, розігріту до 250 °C, на 5–10 хвилин. Потім зменште температуру до 200 °C і випікайте ще 25–30 хвилин.
Готовий пиріг можна нарізати шматками або поділити на невеликі рулетики — смачно в будь-якому вигляді!
Смачного! ❤️
