Бувають дні, коли хочеться чогось домашнього й смачного, але часу стояти біля плити просто немає. Саме тоді мене виручає цей заливний пиріг. Готується він буквально за лічені хвилини: ніякого вимішування тіста руками чи очікування, поки воно підніметься. Просто змішали інгредієнти, додали начинку — і зовсім скоро кухня наповнюється ароматом свіжої випічки.
Мій улюблений варіант — із зеленою цибулею, яйцем і ніжною рибною начинкою. Пиріг виходить пухкий, м’який, із апетитною золотистою скоринкою та соковитою серединкою. Смакує однаково добре і гарячим, і вже охолодженим — чудово підходить і для сніданку, і для швидкого перекусу, і навіть як легка вечеря.
Інгредієнти
Для тіста:
- яйця — 3 шт.
- кефір — 300 мл
- сметана — 3 ст. л.
- борошно — 180–200 г
- розпушувач — 10 г
- сіль — 1 ч. л.
- цукор — 1 ч. л.
- олія — 2 ст. л.
Для начинки:
- варені яйця — 4 шт.
- зелена цибуля — великий пучок
- консервований тунець або відварене куряче філе — 180–200 г
- кріп — за смаком
- сіль, перець
Приготування
У глибокій мисці збийте яйця із сіллю та цукром. Додайте кефір, сметану й олію, добре перемішайте до однорідної маси.
Всипте просіяне борошно разом із розпушувачем. Тісто має бути ніжним і текучим, за консистенцією — як густа сметана.
Для начинки наріжте яйця кубиками, подрібніть зелену цибулю та кріп. Додайте тунець або курку, злегка посоліть і поперчіть.
Форму змастіть олією. Вилийте половину тіста, рівномірно розкладіть начинку й накрийте її другою частиною тіста.
Випікайте пиріг приблизно 35–40 хвилин при температурі 180°C до рум’яної скоринки.
Невеликий секрет
Щоб пиріг вийшов особливо ніжним, не перевантажуйте тісто борошном — воно має залишатися м’яким і легким. А ще спробуйте додати до начинки дрібку вершкового масла — смак стане ще більш насиченим.
Такий пиріг зазвичай зникає зі столу ще гарячим — настільки він ароматний і затишний.
