У сезон полуниці цей торт я готую одним із перших. Він ідеальний для літа: не потрібно вмикати духовку, не треба возитися з коржами, а результат — просто вау. Усього три основні інгредієнти — і перед вами ніжний, освіжаючий десерт, який буквально тане в роті.
Торт виходить легкий, із вираженим полуничним смаком і дуже апетитний на вигляд. У спекотні дні — саме те, що хочеться до чашки кави чи чаю. До того ж його не соромно подати й на святковий стіл — виглядає він справді ефектно.
Інгредієнти:
Основні:
- полуниця — 700 г
- сметана — 600 г
- кисломолочний сир — 200 г
Додатково:
- цукор — 150 г (регулюйте за смаком)
- ванільний цукор — 10 г
- желатин — 30 г
- вода — 100 мл
Приготування:
Желатин заливаю водою кімнатної температури й залишаю на 5 хвилин, щоб він набух. Тим часом готую полуницю: мию, очищаю від хвостиків і нарізаю. Великі ягоди ріжу дрібніше, маленькі — навпіл.
У мисці з’єдную сир, сметану, звичайний і ванільний цукор. Перебиваю блендером до гладкої, кремової текстури без грудочок.
Набряклий желатин злегка підігріваю (у мікрохвильовці або на водяній бані), але не доводжу до кипіння. Даю трохи охолонути й тонкою цівкою вливаю в сирно-сметанну масу, постійно перемішуючи. Додаю полуницю й акуратно все з’єдную.
Форму (приблизно 21 см) вистилаю плівкою або пергаментом, виливаю масу й розрівнюю. Ставлю в холодильник щонайменше на 2–3 години, а ще краще — залишити на ніч.
Коли торт добре застигне, обережно дістаю з форми, нарізаю й подаю.
У результаті — ніжний, прохолодний десерт із великою кількістю соковитої полуниці. Легкий, не приторний і готується без зайвого клопоту — саме тому влітку повторюю його знову і знову.
