Цей рецепт став моїм справжнім порятунком. Увечері витрачаю всього 10 хвилин на замішування, ставлю тісто в холодильник, а вже зранку воно ідеально підходить для будь-якої домашньої випічки. М’яке, ніжне, еластичне й дуже зручне в роботі — підходить практично для всього.
Інгредієнти:
- 300 мл теплої води;
- 150 мл теплого молока;
- 750 г пшеничного борошна;
- 30 г цукру;
- 15 г солі;
- 40 мл олії;
- 11–15 г сухих дріжджів;
- 1 яйце;
- 1 ст. л. майонезу.
Спосіб приготування
У теплій воді та молоці розчиняю сухі дріжджі й залишаю на кілька хвилин, щоб вони активувалися. Потім додаю цукор, сіль, яйце, майонез і олію, добре перемішую.
Поступово всипаю просіяне борошно та замішую м’яке, еластичне тісто. Якщо воно трохи липне до рук, достатньо змастити долоні невеликою кількістю олії.
Готове тісто перекладаю в глибоку миску або пакет, залишаю місце для підйому та прибираю в холодильник. Уже через 2–3 години його можна використовувати, але найкращий результат виходить, якщо залишити тісто на всю ніч.
До ранку воно чудово підходить, стає повітряним, пухким і дуже слухняним. Перед роботою достатньо лише трохи його обім’яти — і можна формувати улюблену випічку.
Із цього тіста виходять чудові пиріжки, булочки, ватрушки, біляші, піца, коржі, великі пироги та інша домашня випічка з будь-якою солодкою чи солоною начинкою.
Пиріжки можна як смажити на сковороді, так і випікати в духовці — у будь-якому варіанті вони виходять м’якими, пухкими та дуже смачними.
Смачного!
