Хочу поділитися простим способом заготівлі полуниці на зиму: ягоди залишаються ароматними, соковитими й смачними навіть через багато місяців. Для рецепту найкраще підходить свіжа, щойно зібрана полуниця — вона краще зберігає природний смак.
Потрібно:
- 3,2 кг свіжої полуниці
- 3 кг цукру
Приготування:
- Залийте полуницю холодною водою на ~5 хвилин, потім ретельно промийте під проточною водою.
- Видаліть плодоніжки та чашолистки; великі ягоди можна нарізати. Після очищення у мене вийшло близько 3 кг готової ягоди.
- На 3 кг полуниці беруть 3 кг цукру (пропорція 1:1). Трохи цукру відкладіть — він знадобиться наприкінці.
- Засипте полуницю цукром і залиште на 3 години, кілька разів обережно перемішавши, щоб ягоди пустили сік.
- Розкладіть полуницю по чистим сухим скляним банкам і зверху додайте відкладений цукор.
- Щільно закрийте кришками — повітря не повинно потрапляти всередину.
Готово — зберігайте в темному прохолодному місці.
