Свіжа зелень тепер не пропадає і не в’яне в холодильнику! Після цього простого способу петрушка завжди під рукою — ароматна, готова до використання і значно зручніша, ніж звичайне зберігання. Це не заморозка і не сушка, а набагато швидший і практичніший варіант, який особливо виручає в сезон, коли зелені багато.
Така заготовка стала для мене справжньою знахідкою: додав ложечку — і будь-яка страва одразу стає смачнішою та запашнішою. Після неї до звичайного зберігання зелені вже не повертаєшся.
Інгредієнти:
- петрушка — 120 г
- сіль — 20 г (приблизно 2 ч. л.)
- олія — 5 ст. л. + трохи для верхнього шару
Приготування:
Петрушку добре промити та обов’язково повністю обсушити — це важливо для тривалого зберігання.
Потім прибрати грубі стебла й дрібно нарізати зелень. Перекласти в чашу блендера.
Додати сіль та олію, після чого перебити все до однорідної ароматної маси. Вона виходить яскраво-зелена, густа й дуже запашна.
Готову суміш перекласти в чисту баночку. Зверху обов’язково налити тонкий шар олії — це захистить заготовку від псування.
Зберігати в холодильнику та використовувати як універсальну приправу: для супів, гарнірів, соусів, м’яса й овочів.
Зелень більше не псується і завжди є під рукою у вигляді готової ароматної приправи. Страви з нею стають набагато смачнішими та насиченішими.
Справжня знахідка для кожної кухні! 🌱
