Ефектний, шаруватий і неймовірно ароматний крафін із соковитою начинкою — виглядає як з пекарні, а смакує ще краще 💛 Ідеальний варіант, якщо хочеться здивувати гостей!
📝 Інгредієнти
🔸 Для опари:
- Борошно — 4 ст. л.
- Сухі дріжджі — 7 г
- Цукор — 2 ст. л.
- Тепле молоко — 230 мл
🔸 Для тіста:
- Вершкове масло — 50 г
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 500 г
- Цукор — 150 г
🔸 Для начинки:
- Курага — 200 г
- Сушена журавлина — 200 г
- Цедра апельсина — 20 г
- Коньяк — 100 мл
- Вершкове масло — 50 г
- Какао — 20 г
🔸 Для сиропу:
- Ванільний цукор — 16 г
- Вода — 20 мл
👩🍳 Покрокове приготування
1️⃣ Готуємо опару
Змішайте борошно, дріжджі та цукор.
Влийте тепле молоко та добре перемішайте до однорідності.
Накрийте та залиште в теплому місці на 1 годину.
2️⃣ Замішуємо тісто
До готової опари додайте цукор, яйця та розтоплене вершкове масло.
Поступово введіть просіяне борошно у два етапи.
Тісто має вийти м’яким і злегка липким.
3️⃣ Вимішування тіста
Змастіть робочу поверхню олією та вимішуйте тісто 15–20 хвилин.
✔ стане м’яким
✔ еластичним
✔ однорідним
Залиште підходити приблизно на 2 години.
4️⃣ Готуємо ароматну начинку
Курагу та журавлину промийте, наріжте (частину журавлини залиште цілою).
Додайте цедру апельсина, залийте коньяком і поставте в холодильник на 24 години — саме це дає той самий “вау-аромат” ✨
5️⃣ Формуємо крафіни
Розділіть тісто на 4 частини та розкачайте кожну до товщини 3–5 мм.
Змастіть маслом, посипте какао, викладіть сухофрукти.
Скрутіть у рулет, розріжте вздовж (не до кінця) і закрутіть у форму крафіна.
6️⃣ Другий підйом
Викладіть у форми з пергаментом.
Залиште підходити ще на 40–50 хвилин.
7️⃣ Випікання
Випікайте при температурі 160°C приблизно 1 годину.
Дайте повністю охолонути.
8️⃣ Завершальний штрих — сироп
Змішайте воду з ванільним цукром, доведіть до кипіння та проваріть 1 хвилину.
Гарячим сиропом змастіть крафіни — це додасть блиску та ніжності ✨
💛 Результат
Ви отримаєте неймовірно красиві, шаруваті та ароматні крафіни з соковитою начинкою.
Це не просто випічка — це справжня прикраса великоднього столу!
Смачного 😍
