Як приготувати традиційну паску:
- Підігрійте молоко до теплого стану (не гарячого). Розчиніть у ньому дріжджі, додайте трохи цукру та кілька ложок борошна. Залиште опару у теплому місці на 15–20 хвилин, поки вона не почне підніматися.
- Тим часом розітріть жовтки з цукром до світлої і пухкої маси. Додайте розтоплене вершкове масло, дрібку солі та ароматну лимонну цедру.
- Коли опара підніметься, об’єднайте її з жовтковою масою. Поступово всипайте просіяне борошно й вимішуйте м’яке, еластичне тісто. Наприкінці додайте родзинки.
- Добре вимішане тісто залиште в теплому місці на 1–1,5 години, щоб воно добре підросло.
- Коли тісто збільшиться в об’ємі, викладіть його у форми, заповнюючи приблизно на третину. Дайте паскам ще раз підійти у формах.
- Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 35–45 хвилин, поки паски не стануть рум’яними та ароматними.
- Остуджені паски можна прикрасити глазур’ю, посипкою або залишити простими — адже справжня паска прекрасна у своїй натуральній красі.
Нехай у кожному домі лунає аромат свіжої паски, панує тепло родинного затишку і світло Великодня.
Смачного!
