🍫 Шоколадний медовик «Дамський каприз»

Неймовірно смачний, ніжний і ароматний медовик, який ідеально підходить до чаю. Шоколадні коржі, заварний крем і горіхи роблять цей торт по-справжньому святковим.

🧺 Інгредієнти

Крем:

• молоко — 2 склянки
• яйця — 2 шт.
• цукор — 0,5–1 склянка
• ванільний цукор — 1 пакетик
• борошно — 2 ст. ложки
• какао — 1–2 ст. ложки
• вершкове масло — 100 г
• волоські горіхи — 200 г

Тісто:

• яйця — 3 шт.
• цукор — 0,5 склянки
• мед — 3 ст. ложки
• вершкове масло — 60 г
• какао — 3 ст. ложки
• борошно — 2–2,5 склянки

Глазур:

• молоко — 2 ст. ложки
• какао — 2 ст. ложки
• цукор — 3 ст. ложки
• вершкове масло — 30 г
• сметана — 1 ст. ложка

👩‍🍳 Приготування

1. Крем.
   У каструлі змішати вінчиком яйця, цукор, борошно, молоко та ванільний цукор до однорідності. Варити на слабкому вогні, постійно помішуючи, до загустіння, не доводячи до кипіння. Зняти з вогню, додати какао та добре перемішати. Залишити крем охолоджуватися.
2. Тісто.
   У каструлі з’єднати яйця, цукор, мед, масло та соду. Поставити на водяну баню й прогрівати близько 5 хвилин, помішуючи, до однорідної маси. Зняти з вогню, додати какао та перемішати.
   Поступово всипати просіяне борошно. Спочатку перемішувати ложкою, потім замісити м’яке тісто руками. Розділити його на 8 частин.
3. Випікання.
   Духовку розігріти до 180 °C. Деко застелити пергаментом, злегка присипати борошном. Кожну частину тіста розкачати тонким коржем і випікати до готовності.
4. Збірка.
   У холодний крем додати м’яке вершкове масло й добре збити. Горіхи дрібно порубати.
   Коржі щедро змащувати кремом (по 2–2,5 ст. ложки на кожен) та посипати горіхами. Верхній корж не змащувати, частину крему залишити для боків.
5. Глазур.
   Змішати всі інгредієнти в каструлі та варити на малому вогні 2 хвилини до загустіння. Гарячу глазур нанести на верх торта, рівномірно розподіляючи.
6. Завершення.
   Поставити торт у холодильник на 5 хвилин, щоб глазур застигла. Один корж подрібнити в крихту. Боки торта змастити кремом і обсипати крихтою.
   Залишити торт просочуватися при кімнатній температурі 3–4 години, після чого охолодити в холодильнику.