Сьогодні ділюся рецептом кабачків «Особливі». Назва повністю себе виправдовує — закуска виходить неймовірно смачною, а чим довше настоюється, тим більш насиченим стає її смак.
✅ Інгредієнти:
- кабачки — 2–3 шт. (приблизно 700 г)
- лимонний сік — 3–4 ст. л.
- сіль — за смаком (близько 1 ч. л.)
- цукор — 1 ч. л.
- часник — 3 зубчики
- кріп — за смаком (або кінза)
- петрушка — за смаком
- олія — для смаження
✅ Приготування:
Кабачки добре миємо. Якщо вони молоді, шкірку можна не знімати. Нарізаємо пластинками. На цьому етапі не солимо, щоб не виділявся зайвий сік.
Розігріваємо сковороду з олією та обсмажуємо кабачки з обох боків до рум’яної скоринки — приблизно по 1,5–2 хвилини з кожного боку.
✅ Готуємо заправку:
У мисці змішуємо лимонний сік (можна використовувати готовий), дрібно нарізану зелень кропу та петрушки, подрібнений часник і цукор. Ретельно перемішуємо.
У зручну ємність викладаємо шар обсмажених кабачків, трохи підсолюємо, поливаємо заправкою. Повторюємо шари, поки не використаємо всі кабачки.
Даємо закусці трохи настоятися — і можна подавати до столу.
Смачного ❤
