Дехто вважає, що оладки на воді виходять прісними й несмачними. Насправді ж, якщо дотримуватися правильної технології, вони будуть не менш пухкими й апетитними, ніж на кефірі. Ділимося перевіреними рецептами — від класики до пісного варіанту за ГОСТом.
Класичні дріжджові оладки на воді
Простий рецепт, який потребує трохи часу для підйому тіста, але результат того вартий.
Інгредієнти:
- 3 ст. л. цукру
- 300 г борошна
- 250 мл теплої води
- щіпка солі
- 1,5 ч. л. сухих дріжджів
Приготування:
- У теплій воді розчиніть цукор і сіль, додайте дріжджі та залиште на 10 хвилин.
- У миску всипте борошно, влийте дріжджову суміш і перемішайте до густої консистенції. За потреби додайте ще трохи борошна.
- Накрийте миску рушником і залиште на 40 хвилин у теплому місці.
- Смажте оладки на розігрітій сковороді з олією по 2–3 хвилини з кожного боку.
Оладки на воді без яєць (пісний варіант)
Ідеальний рецепт для посту або якщо під рукою немає яєць.
Інгредієнти:
- 250 мл теплої води
- щіпка солі
- 1 ч. л. розпушувача
- 2 ст. л. цукру
- 1 склянка борошна
Приготування:
- У теплій воді (близько 35°C) розчиніть сіль, цукор і розпушувач.
- Додайте борошно та добре перемішайте, щоб не було грудочок.
- Залиште тісто на 15 хвилин.
- Викладайте ложкою на гарячу сковороду й обсмажуйте до рум’яності з обох боків.
Пишні оладки без дріжджів
Швидкий та бюджетний варіант, який приємно здивує ніжною текстурою.
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 100 г цукру
- щіпка солі
- ¼ ч. л. лимонної кислоти
- 500 мл води
- ½ ч. л. соди
- 250 г борошна
Приготування:
- Змішайте воду кімнатної температури з яйцями, цукром, сіллю та лимонною кислотою.
- Додайте борошно й соду, ретельно вимішайте до однорідності (консистенція — як густа сметана).
- Смажте невеликими порціями на середньому вогні до золотистого кольору.
Оладки на воді з яйцями
Один із найпростіших рецептів для швидкого сніданку.
Інгредієнти:
- 1 ч. л. соди
- 2 яйця
- 1 склянка борошна
- 170 мл води
- щіпка солі
- 2 ст. л. цукру
Приготування:
- У глибокій мисці змішайте борошно, цукор і сіль. За бажанням додайте ванілін або корицю.
- Додайте яйця, воду й соду, перемішайте до однорідної маси середньої густоти.
- Смажте на добре розігрітій сковороді з олією по кілька хвилин з кожного боку.
Пісні оладки за ГОСТом
Традиційний рецепт без яєць, але з дріжджами — виходять дуже пухкими.
Інгредієнти:
- 500 мл теплої води
- 2 склянки борошна
- 3 ст. л. цукру
- щіпка солі
- 1 ч. л. сухих дріжджів
Приготування:
- У теплій воді розчиніть сіль, цукор і дріжджі, залиште на 10 хвилин.
- Влийте суміш у борошно та добре перемішайте до густоти сметани.
- Накрийте й залиште в теплому місці, поки тісто збільшиться в об’ємі.
- Смажте на розігрітій сковороді з олією до золотистої скоринки з обох боків.
Такі оладки чудово смакують із медом, варенням, джемом або просто посипані цукровою пудрою. Смачного! 😊
