Ароматний, ніжний і повітряний десерт із приємною вологістю та насиченим смаком. Готується просто, інгредієнти — доступні, а результат приємно дивує: важко повірити, що цей торт без яєць і молочних продуктів.
🥧 Інгредієнти
Для тіста:
- Мед — 100 г
- Борошно — 380–400 г
- Вода — 50 мл
- Олія — 80 мл
- Цукор — 160 г
- Сіль — дрібка
- Сода — 1 ч. л.
- Ванілін — дрібка
Для крему:
- Апельсиновий сік — 500 мл
- Цукор — 80 г
- Манна крупа — 50 г
🍊 Приготування крему
Влийте апельсиновий сік у каструлю, додайте цукор і доведіть до кипіння. Постійно помішуючи, тонкою цівкою всипайте манну крупу. Варіть 3–4 хвилини до загустіння. Зніміть із вогню та охолодіть, періодично перемішуючи, щоб не утворилася плівка.
🍯 Приготування тіста
Просіяне борошно змішайте з ваніліном.
У каструлі з’єднайте воду, мед і цукор. Нагрівайте на слабкому вогні до повного розчинення цукру. Додайте соду — маса має спінитися. Зніміть із плити, влийте олію, перемішайте й дайте трохи охолонути.
Додайте сіль і поступово введіть борошно, замішуючи м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук. Загорніть у пакет і залиште на 20 хвилин при кімнатній температурі.
🔥 Випікання коржів
Розділіть тісто на 7 однакових частин. Кожну розкачайте на пергаменті, злегка присипаному борошном, у коло трохи більшого діаметра, ніж форма (22 см). Наколіть виделкою.
Випікайте при 180 °C приблизно 4–5 хвилин. Так само приготуйте решту коржів.
Гарячі коржі одразу обріжте за формою. Обрізки подрібніть у крихту.
🥄 Збірка торта
Охолоджений крем збийте міксером — він посвітлішає та стане більш повітряним. Накрийте плівкою й поставте в холодильник на 15 хвилин.
Викладіть перший корж у форму, змастіть приблизно 2–3 столовими ложками крему. Повторюйте, чергуючи коржі та крем і злегка притискаючи їх.
Змастіть верх, накрийте та поставте торт у холодильник на 2 години. Потім зніміть форму, обмажте боки кремом і обсипте крихтою.
Для найкращого результату залиште торт у холодильнику на ніч, щоб добре просочився.
Смачного! 🍰
