Ніжний, повітряний і дуже ароматний пиріг, який тане в роті. Ідеальний до чаю ☕️
✅ Інгредієнти для тіста:
- Яєчні жовтки — 2 шт
- Сметана — 70 г
- Сіль — ¼ ч. л.
- Цукор — 30 г
- Ванілін — 1 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Борошно — 200 г
- Вершкове масло — 100 г
✅ Для начинки:
- Яєчні білки — 2 шт
- Цукор — 70 г
- Ванільний цукор — 10 г
- Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л. (15 г)
- Яблука — 2 шт (300–400 г)
- Лимонний сік — 30–50 мл
- Цедра лимона — за смаком
✅ Приготування:
- Яйця розділити на білки та жовтки. Білки відкласти для начинки.
- До жовтків додати сметану, цукор, ванілін і дрібку солі, добре перемішати.
- Борошно змішати з розпушувачем і просіяти.
- Холодне вершкове масло натерти на тертці та перетерти з борошном до стану крихти.
- Додати жовткову суміш і замісити еластичне тісто, яке не липне до рук.
- Відділити ⅓ тіста та покласти в морозильну камеру, решту — в холодильник на 30 хвилин.
- Форму змастити маслом, дно застелити пергаментом. Тісто розподілити по формі, сформувати бортики.
- Яблука очистити, нарізати кубиками, додати лимонний сік і перемішати.
- Білки збити міксером, поступово додаючи цукор і ванільний цукор, до стійких піків. Додати дрібку лимонної кислоти та крохмаль, обережно перемішати.
- На тісто викласти яблука, зверху — білкову масу. Дістати тісто з морозилки та натерти його зверху на тертці.
- Випікати при температурі 180 °C протягом 40–45 хвилин до золотистої скоринки.
Смачного! ❤️
