Інгредієнти
Для тіста:
- 3 склянки борошна
- 1 склянка цукру
- 2 ст. ложки вершкового масла
- 3 яйця
- 2/3 ч. ложки соди
- щіпка солі
Для крему:
- 1 л молока
- 3 яйця
- 2 ст. ложки борошна
- 1 склянка цукру
- ванілін
- 100 г волоських горіхів
Приготування
Яйця збиваємо з цукром, додаємо м’яке вершкове масло, сіль і соду (попередньо погашену оцтом). Всипаємо 2,5 склянки борошна (решта знадобиться для розкачування) та замішуємо м’яке тісто. Залишаємо його «відпочити» на 15–20 хвилин. Усі інгредієнти відміряні склянкою об’ємом 250 мл.
Поки тісто відпочиває, готуємо крем. Яйця ретельно розтираємо з цукром, додаємо борошно й перемішуємо. Поступово вливаємо холодне молоко. Ставимо суміш на невеликий вогонь і, постійно помішуючи вінчиком, доводимо до кипіння, щоб крем не підгорів і не утворилися грудочки. Після закипання знімаємо з вогню, додаємо ванілін і залишаємо охолоджуватися.
Тісто формуємо у ковбаску та ділимо на 14 частин. Кожну розкачуємо за розміром сковороди (приблизно 20–21 см у діаметрі).
Коржі випікаємо на сухій, добре розігрітій сковороді на середньому вогні. Смажаться вони дуже швидко, тому слідкуйте, щоб не підгоріли. Для рівних країв можна одразу обрізати гарячий корж, приклавши тарілку меншого діаметра. Або ж, як варіант, спекти всі коржі й акуратно підрівняти їх кухонними ножицями.
Обрізки не викидаємо — вони знадобляться для посипання. Якщо якийсь корж трісне, не хвилюйтеся — крем усе склеїть.
Кожен корж щедро змащуємо теплим кремом. Горіхи разом з обрізками подрібнюємо в блендері до крихти та обсипаємо торт з усіх боків. Залишаємо десерт настоюватися, щоб добре просочився.
Смачного! 🍰
