Ніжне молочне тісто та солодка варена згущенка всередині — ідеальне поєднання. Булочки виходять пухкими, м’якими й по-справжньому домашніми. Саме той смак, заради якого хочеться знову вмикати духовку.
✅ Тісто:
Молоко — 150 мл (тепле) + 2 ст. л. для змащування
Цукор — 100 г
Сухі швидкодіючі дріжджі — 1,5 ч. л. (5 г)
Ванільний цукор — 1 пакетик
Вершкове масло — 70 г (розтоплене, тепле)
Яйце — 1 шт. + 1 жовток для змащування
Сіль — 1/2 ч. л.
Пшеничне борошно — 450 г
Олія — 1 ст. л. (без запаху)
✅ Начинка:
Варена згущенка — 1 банка (360 г)
✅ Приготування:
- У мисці змішати тепле молоко, дріжджі, 1 ст. л. цукру (із загальної кількості) та 5 ст. л. борошна. Ретельно перемішати до однорідності, накрити й залишити в теплому місці на 15 хвилин — до появи пухирців.
- До опари додати яйце кімнатної температури, розтоплене вершкове масло, ванільний цукор, решту цукру та сіль. Перемішати.
- Просіяти борошно й замісити м’яке тісто. Під час замішування влити 1 ст. л. олії. Вимішувати приблизно 5 хвилин, доки тісто стане гладким.
- Сформувати кулю, перекласти тісто в миску, накрити й залишити в теплому місці приблизно на 1 годину, щоб воно збільшилося в об’ємі.
- Тісто, що підійшло, обім’яти й поділити на 12 однакових частин. Заготовки накрити плівкою, щоб не підсихали.
- Кожну частину розкачати, викласти начинку з вареної згущенки та сформувати рогалик. Викласти на деко, застелене пергаментом.
- Накрити рушником і залишити на розстойку ще на 15 хвилин.
- Жовток змішати з 2 ст. л. молока, змастити булочки. За бажанням присипати цукром.
- Випікати при 180°C приблизно 25 хвилин (режим верх-низ, без конвекції) до золотистої скоринки.
Смачного ❤️
