🍰 ТОРТ «НАПОЛЕОН»
Інгредієнти:
Тісто:
✅ Вершкове масло — 400 г
✅ Яйце — 1 шт.
✅ Борошно — 700 г
✅ Льодяна вода — 150 мл
✅ Сіль — щіпка
Крем:
✅ Молоко — 1 л
✅ Цукор — 1,5 склянки
✅ Яйця — 2 шт.
✅ Борошно — 3 ст. л.
✅ Вершкове масло — 200 г
✅ Ванільний цукор — 5 г
Приготування:
- Масло зробити м’яким. Борошно просіяти з сіллю, додати масло й перетерти до крихти. Яйце змішати з крижаною водою, влити в тісто та швидко замісити. Поділити на 12 частин, сформувати кульки, накрити й охолодити 20–30 хвилин.
- Розігріти духовку до 200°C. Кожну кульку розкачати дуже тонко (до 1 мм) між пергаментом, вирізати коло. Випікати 3–5 хвилин до світло-золотистого кольору. Обрізки також запекти — для крихти.
- Для крему змішати яйця, цукор, ванільний цукор і борошно, поступово влити молоко. Перелити в сотейник і, постійно помішуючи, довести до загустіння (не кип’ятити). Зняти з вогню, додати м’яке масло, перемішати до однорідності та остудити.
- Коржі змастити кремом, складаючи торт шарами. Верх і боки також покрити кремом, посипати крихтою з обрізків. Поставити в холодильник на кілька годин для просочення.
🍰 СМАЧНОГО!
