Інгредієнти:
• молоко — 250 мл
• сухі дріжджі — 7 г
• цукор — 1 ст. л.
• ванільний цукор — 1 ч. л.
• виноградний оцет — 1 ст. л.
• рослинна олія — 80 мл
• яйце — 1 шт.
• борошно — близько 500 г
• сіль — 0,5 ч. л.
• моцарела — 1 упаковка
• м’який сир (рикота) — 1 упаковка
• згущене молоко — 3 ст. л.
• кунжут — для посипки
Приготування:
Молоко підігріваємо до теплого стану (50–60 °C). Додаємо звичайний та ванільний цукор, всипаємо дріжджі й добре перемішуємо. Вливаємо оцет і рослинну олію, ще раз змішуємо.
Яйце розділяємо на білок і жовток. Білок додаємо в дріжджову суміш, жовток відкладаємо. Злегка збиваємо масу й поступово підсипаємо просіяне борошно. Додаємо сіль та замішуємо м’яке, еластичне тісто.
Змащуємо миску олією, кладемо тісто, накриваємо й залишаємо в теплому місці на 30 хвилин. Потім обминаємо, ділимо на 4 частини, кожну — ще на 5. Формуємо кульки й даємо їм «відпочити» 10 хвилин.
Кожен шматочок розкачуємо в круг (8–10 см), викладаємо сирну начинку, щільно защипуємо. Викладаємо пиріжки швом донизу на змащене деко.
Жовток змішуємо з ложкою молока. Накриваємо пиріжки плівкою на 20 хвилин, після чого змащуємо яєчною сумішшю та посипаємо кунжутом.
Випікаємо при 180 °C близько 25 хвилин до золотистості.
Поки булочки остигають, готуємо соус: змішуємо рикоту зі згущеним молоком. Поливаємо теплі булочки ніжним кремом — і насолоджуємось 🤍
Смачного! 😍🥐
