Пам’ятаєте той самий аромат вихідних? Теплий, затишний, «бабусин» — коли золотистий розсипчастий пиріг із тягучою ягідною начинкою щойно дістали з духовки. Це не просто випічка до чаю — це шматочок дитинства, де все просто і добре. Готується швидко, з доступних продуктів, а зникає зі столу за лічені хвилини! 🏡❤️
🧾 Інгредієнти
Для тіста:
- Вершкове масло (або якісний маргарин) — 200 г
- Цукор — 1 неповна склянка (близько 180 г)
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 3–3,5 склянки (420–480 г)
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Ванільний цукор — 1 пакетик
- Сіль — дрібка
Для начинки:
- Варення або джем (краще з кислинкою: вишня, смородина, слива) — 300–400 г
👩🍳 Приготування
1. Готуємо основу.
Розтопіть масло, дайте трохи охолонути. Додайте цукор, ваніль і сіль, збийте до однорідності. Вводьте яйця по одному, продовжуючи збивати. 🥚✨
2. Замішуємо тісто.
Змішайте борошно з розпушувачем і поступово додавайте до масляної маси. Замісіть м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.
3. Охолодження.
Розділіть тісто на дві частини: ⅔ і ⅓.
- Більшу частину покладіть у холодильник.
- Меншу — у морозильну камеру на 30–40 хвилин (щоб зручно було натирати). ❄️
4. Формуємо пиріг.
Розігрійте духовку до 180 °C. Більшу частину тіста розподіліть по формі, сформуйте бортики. Зверху викладіть варення.
5. Фінальний штрих.
Натріть заморожене тісто на великій тертці поверх начинки, рівномірно розподіляючи крихту.
6. Випікання.
Відправте пиріг у духовку на 25–30 хвилин до золотистої скоринки. 🔥
🤫 Корисна порада
Якщо варення рідке, додайте в нього 1 ст. л. крохмалю — начинка стане густішою й не витікатиме при нарізанні.
⏳ Час і калорійність
- Загальний час: близько 1 години
- Калорійність: ~390 ккал на 100 г
Дайте пирогу трохи охолонути, наріжте шматочками та подавайте з гарячим чаєм. Цей смак зігріє в будь-яку погоду! 😋
А з яким варенням ви любите пекти найбільше? Напишіть у коментарях 👇
