Морква по-корейськи — улюблена багатьма закуска, яка чудово доповнить святковий, зокрема новорічний, стіл. Домашній варіант виходить не гірший, ніж на ринку: соковитий, пряний і дуже ароматний. Ділюся перевіреним рецептом.
Моркву (500–600 г) натираємо на спеціальній тертці для моркви по-корейськи — це найтриваліший етап приготування. Якщо тертки немає, моркву можна нарізати тонкою соломкою.
Перекладаємо моркву в глибоку миску, додаємо часник, пропущений через прес (6 зубчиків). Всипаємо сіль, цукор, чорний та червоний гострий перець, а також мелені зерна коріандру.
В окремій сковорідці розігріваємо соняшникову олію майже до кипіння й одразу виливаємо її на спеції — аромат розкриється миттєво. Додаємо оцет, добре перемішуємо.
Накриваємо миску харчовою плівкою та ставимо в холодильник на 6–8 годин для настоювання. Готову моркву перекладаємо в банки й зберігаємо в холодильнику до 2 тижнів.
Виходить саме та морква по-корейськи, яку всі люблять: хрумка, часникова та насичена спеціями 😋
Інгредієнти:
- Морква — 500–600 г
- Часник — 6 зубчиків
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Цукор — 1,5 ч. л.
- Чорний перець — 0,5 ч. л.
- Червоний гострий перець — 0,5 ч. л.
- Коріандр — 1 ч. л.
- Соняшникова олія — 80 мл
- Оцет 9% — 2,5 ст. л.
