Цей торт настільки м’який і повітряний, що його хочеться їсти без ложки — просто губами. Домашнє «Пташине молоко» за простим рецептом легко приготувати навіть без великого досвіду в кондитерстві, а результат неодмінно підкорить усю родину.
Інгредієнти для коржів:
- Яйця — 4 шт.
- Маргарин — 150 г
- Цукор — 180 г
- Сіль — дрібка (близько 2 г)
- Борошно пшеничне — 160 г
- Какао — 3 ч. л.
- Розпушувач — 10 г
Для ніжного крему:
- Манна крупа — 3 ст. л.
- Молоко — 500 мл
- Вершкове масло — 300 г
- Цукор — 5 ст. л.
- Ванілін — 3 г
- Лимонний сік — за смаком
Для шоколадної глазурі:
- Какао — 3 ч. л.
- Цукор — 90 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Вершкове масло — 20 г
Покрокове приготування
1. Готуємо тісто
Маргарин розітріть із цукром і сіллю до однорідності. По одному введіть яйця, добре збиваючи масу після кожного — загалом близько 5 хвилин.
Борошно змішайте з розпушувачем, просійте та поступово додайте до тіста. Готову масу поділіть навпіл, в одну частину всипте какао й ретельно перемішайте.
2. Випікаємо коржі
Форму застеліть пергаментом і злегка змастіть маслом.
Випікайте світлий і шоколадний коржі окремо при 180 °C приблизно 25 хвилин. Остуджені коржі розріжте навпіл — усього вийде 4 тонких коржі.
3. Готуємо крем
У підігріте молоко тонкою цівкою всипте манку, постійно помішуючи. Варіть до густоти, дайте охолонути.
Окремо збийте м’яке масло з цукром і ваніліном до пишної маси. З’єднайте з манною основою, додавши трохи лимонного соку для легкої свіжої нотки.
4. Варимо глазур
Змішайте всі інгредієнти в сотейнику та прогрівайте на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки маса не стане гладкою і густою. Зніміть з вогню та злегка остудіть.
5. Збираємо торт
Коржі щедро перемажте кремом, чергуючи світлі та шоколадні шари.
Верх полийте шоколадною глазур’ю, рівномірно розподіляючи її ложкою або лопаткою.
6. Завершальний штрих
Поставте торт у холодильник на 2–3 години для просочення.
✨ Ніжний, повітряний і дуже домашній — цей торт точно стане вашим улюбленцем. Смачного чаювання!
